美髮人單車生活日誌

自從搬進石碇素人小棧後每天在家吃早餐

吐司三明治+一杯香醇的咖啡

吐司的來源從店裡附近的麵包店到便利商店賣的幾乎都嚐過

最後雙溪口小7的吐司成為早餐首選

第一地理位置方便購買、第二口味大小符合需求

但是要買雙溪口小7的新鮮吐司

必須在晚上8店半至9點左右才會送到

否則就算想買前一天的也不一定買得到(店員說都被買去餵魚了)

有一次在萊XX便利商店買號稱北海道牛奶吐司

結果我們只吃一天其他的全部拿去餵魚

原因是太香了，香到讓人越吃越可怕

加上食安的問題越報越多

Mark想這樣吃不安全的食物也不是辦法

於是，動了自己作吐司的念頭

9月13日終於嘗試自己動手做吐司

高筋麵粉320g

發酵粉4g

牛奶160g

雞蛋一顆、奶油50g、糖鹽少許

攪拌均勻

手工揉麵邊甩邊揉至可拉成薄膜

靜待等發酵

第一次發酵繼續揉甩，然後分成兩份

再一一滾圓讓麵糰鬆弛約15分鐘

再用擀麵棍擀平，折三折再鬆弛片刻

擀長捲起來放入吐司模裡等發酵

第二次發酵至9分滿即可進入烤箱40分鐘

脫模待涼後就是好吃又健康的吐司

側邊可看出滾的痕跡

第一次作品雖然醜了點，但是好吃不用說

比起買來的吐司，嗯~我還是讚許老公自己作的吐司啦!

隔天的營養早餐，皮脆麵包鬆軟口感真是好呀!

只是沒有腳本的隨性做，所以每次的口感都不同

每一條吐司第一口總是充滿期待與驚喜

每天坐在窗前望著山景品嘗老公親手作的早餐

那份幸福可想而知，除了幸福還是幸福啦!

愛上自己作的吐司，但是家裡的烤箱勉強擠進不加蓋的吐司盒

每次在店裡揉麵糰等發酵再回素人小棧烘烤

聽起來時間配合得恰恰好

才烤過幾次成功的吐司，就想要進階(其實也是為了吃得更健康)

就把發酵粉改成有機發酵

沒想到有機發酵時間多了好幾倍

有一次下班了還不見發酵，那一晚為了隔天的早餐

親愛的老公，三更半夜起來烤吐司，真是辛苦呀!

也因為烤箱不夠大每次只能烤一條，為了和家人分享

Mark不聲不響出門去

扛了以下這台烤箱回來，可以容納兩條吐司一起烤

有了這台烤箱，Mark的吐司做得更勤了

除了白吐司當早餐外、另一條葡萄乾吐司當下午茶

在魔髮屋裡和顧客一起分享

現在Mark為了讓大家吃得更健康

去除"問題"鮮奶以水代之

奶油也被橄欖油取代

Mark和Lucky家的早餐

多年的咖啡習慣也敵不過五穀豆漿的健康飲換掉了

哈哈~

人的環境改變、心境跟著變

習慣自然也會改變

所有的改變都是為了擁有健康

給我健康其餘免談