美髮人單車生活日誌

春節前正是蘿蔔盛產期

朋友送了幾顆自種的白玉蘿蔔

通常都是煮干貝蘿蔔湯，但是吃多了也會失去新鮮感

於是；Lucky對Mark說:

上次北海道帶回來的整粒大干貝不是還有嗎?我想吃芙蓉白玉干貝

 我家的Mark雖然脾氣不好

但是只要Lucky開口點菜的都嘛好，從來不會拒絕

年前雖然沒空滿足Lucky的口慾

不過這道蘿蔔料理Mark一直放在心裡

除夕年夜菜，Mark的口袋菜單裡就準備了這道【芙蓉白玉干貝】

還好Mark在準備時Lucky還沒去散步

沒有落掉作紀錄的時刻

首先蘿蔔先切段，講求美味也講究視覺的Mark

為了美化一律統一規格，利用模型讓蘿蔔大小一致

去皮(切下來的皮不要浪費喔，可醃漬成泡菜)

刻成大小統一的圓柱狀

圓柱狀中心再劃一個小圓

挖掉中心的圓，要留個底喔~

挖掉的洞塞進干貝

大小剛好放進干貝，底座就可以留住干貝的原汁

選擇有高度的圓盤，因為蒸過的蘿蔔會生水

胡蘿蔔切細末擺在上面除了色香味也均衡營養

這樣看起來是不是就很美味呀!

放進蒸籠蒸約一個半小時

白玉蘿蔔熟透干貝也軟化了

加上高湯勾芡就是一道清爽又美味的年菜囉~

芙蓉白玉干貝正確做法:

1.先將乾干貝洗淨泡水備用(泡過的別急著倒掉喔)

2.將蘿蔔切段刻成圓形，中間挖洞再將泡水的干貝放入

3.紅蘿蔔切末舖上點綴，放入蒸籠蒸1~1.5小時

4.將蒸過白玉蘿蔔湯汁取出+做法1的干貝水和煮或蒸過雞的雞湯

三者合一加入太白粉勾芡

5.淋在白玉蘿蔔上再加點香菜、香油即完成

以上是除夕夜的年菜

以下是初五女兒回娘家時出的菜

家裡沒有香菜，剛好有一株胡蘿蔔長出葉子

正好派上用場，綠葉裝飾

雖然沒有香菜但是不損美味喔~

 簡單的料理擄獲一家人的胃

有句話說

想要擄獲他的人就先擄獲他的胃

我想

我的胃已經被收服得服服貼貼了

哈哈哈~~~