美髮人單車生活日誌

一早整理門口的 花草突然發現，種了兩年多咖啡樹終於開花了

這顆咖啡樹是從古坑丈母娘家移植來的，如假包換的古坑咖啡。

原本以為它可能因為南北氣候的差異不會開花了，雖然只有一朵；且含苞未開。

但是開心的老婆好像家有喜事般的，馬上告知街坊鄰居

咖啡花　開花就是長這樣子 

待花謝了後就結成咖啡果實，等到果實紅了就可以採收；但並不是這樣就可以變咖啡豆ㄡ

要變成咖啡豆之前，要先脫掉外面外面那層鮮紅的果皮；再去掉果肉

最後還去掉咖啡豆外面的一層薄膜，這也是最難處理的一到工序，

脫膜不乾淨的話會影響到咖啡的口感

這是丈母娘種的咖啡豆，丈母娘說她花了好多的時間脫膜；

Mark忘了在生豆之前先照相，就開始炒豆子了；生豆的顏色其實偏灰白

這可是Mark處女秀，完全憑感覺和味覺的記憶

終於在反反覆覆中炒了三次才完成

Mark不是在空中炒豆ㄡ？是為了要將一些殘留的咖啡膜吹掉

原來剛炒的咖啡不好喝要放置個2～3天讓它發酵才會好喝

剛炒好豆子時Mark就迫不及待煮來喝，結果大失所望；便將它打入冷宮（冰箱）

直到店內的咖啡豆用完了Ｍark索性將它倒入咖啡機，當一般咖啡煮

喝了幾次後發現，咖啡的香氣跟口感都變了；香氣變濃了；口感也更滑潤了，而且還會回甘

趕緊再將它從咖啡機裡撈出來，一磅多的咖啡已剩不到半磅；真的是槌心肝

這杯古坑咖啡Mark給自己打70分。等到門口的咖啡開花結果後一定要給它炒到100分

到時候歡迎大家來Mark家，Mark請大家喝一 杯石頭屋咖啡