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農曆二月二號土地公生日，中午拜完土地公後
阿爸就迫不及待坐著公車，拿了半隻雞出來給我們吃
我問阿爸怎麼不等女兒晚上回家，隔天再拿出來就好
阿爸說趁新鮮吃，聽在做兒子的心裏真是有夠溫馨有夠感動
阿爸疼子疼孫的心真的是沒話說
正好早上Mark上菜市場買了一把宜蘭蔥，靈機一動白斬雞；就成變蔥油雞了
1.先將雞肉切塊擺盤
2.準備好蔥絲、花椒、辣椒
3.將蔥絲、花椒、辣椒均勻鋪上，再撒上適量鹽調味
4.起鍋熱油準備，可以加入少許的香油增加香味
5.待油熱後，反覆的將熱油淋在蔥絲上
*盤子導熱快容易燙手，可以墊個盤子或用抹布隔熱
反覆幾次後，將盤中的油到回鍋裡後；就是一道香噴噴的椒麻蔥油雞囉
Mark小配步：
倒回鍋裡的油不能丟喔！它濃縮了蔥和雞肉的精華；是拿來炒菜拌麵的最佳聖品
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日本遊記 (13)
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