美髮人單車生活日誌

從小在鄉下長大的Lucky特別喜愛竹筍

任何品種的竹筍料理都愛不釋手

所以每到桂竹筍季，總會收到故鄉爸媽寄來的桂竹筍

今年4月回娘家時，爸爸一早開著愛車去購買竹筍

一回到家門口就看到爸媽剝筍殼

下車馬上加入剝筍殼的行列

鮮嫩的桂竹筍

用大鼎木材燜煮2-3小時，撈起等涼了才可裝袋

否則容易臭酸，到時就變酸筍了

酸筍雖然好吃，但是桂竹筍變酸筍一點也不美味喔~

因為酸筍是麻竹筍做的

一樣是竹筍卻是不同口味嘿~

一大鼎ㄟ桂竹筍要如何消化ㄋ?

別擔心，我家廚師Mark就是有辦法把它變成美味的佳餚

今天來分享【桂竹筍肉包子】

首先把桂竹筍剝成絲

再依個人喜愛的大小切丁

起油鍋，蒜頭爆香加入筍丁少許醬油海鹽

炒到筍丁入味

豬肉切丁，Mark說:這樣吃的時候才有肉的口感

可是Lucky和毛毛蟲都不喜歡肉的味道

於是先用蒜頭、醬油、辣椒、胡椒、米酒先醃漬

去除肉的腥味也可軟化肉質

懶得自己切也可以用絞肉喔~

再將醃漬過的肉和炒過的筍丁一起攪和均勻

事先已經揉好的麵團等發酵夠了，現桿包子皮

現桿現包，皮薄餡多就是要豪邁啦!

包好了排列整齊等2次發酵...

包子與包子間記得要預留空間，等發酵時才不會互相kiss喔~

純手工製作，每顆的紋路都不一樣耶!

等2次發酵後即可入蒸鍋，再等約18分鐘

即是香共共ㄟ筍仔包

蒸過與沒蒸的比一比

看不清楚再看一次~特寫

 趁熱吃，哇哇哇~~超級超級美味的

筍仔包出爐囉~

桂竹筍季節不長

卻又喜歡吃怎麼辦ㄋ?

做成包子放在冷凍庫想吃隨時拿出來蒸

當早餐或是下午茶

都是很棒低啦!