美髮人單車生活日誌

最近的天氣多變，早晚溫差大

稍一不注意就讓人著涼

所以許多客人前天來沒事，今天來就帶著口罩

變成「酷酷嫂」的失聲美女

往往一感冒就拖上2個禮拜以上才會恢復

真是傷腦筋哦~~

這讓我想起以前的Lucky

不愛吃肉又挑食，所以骨瘦如材

ㄧ度瘦到只剩37kg

只要流行性感冒一來，完全沒有招架的能力

免共嘛栽～一定中獎

曾經還連著幾年的除夕年夜飯後，直接進醫院急診室過新年

讓Mark既心疼又不捨

總是絞盡腦汁思考如何作一道

讓Lucky會回味又會增強體力的好料理

以前的Lucky滴酒不沾，包括以酒作的料理

直到有一次，Mark從釣蝦場釣了一些泰國蝦回來

把它料理成"燒酒蝦"

(以全酒煮到完全沒酒味，只剩甘甜味)

從此讓Lucky愛上燒酒蝦

後來Mark試著用燒酒蝦的方式作麻油雞料理

果真讓Lucky更愛上麻油雞

現在的Lucky不管寒冬或酷夏

每個月一定要吃上幾次的麻油雞，而且要全酒

也每吃必醉

(Lucky說醉了不用收拾善後)

Mark說老薑要拍碎不要切片，再用麻油爆香

加入雞塊大火翻炒，炒至表皮略微金黃，將雞肉的水分鎖在表皮裡

避免雞胸肉會太老乾澀，Mark會先將雞胸肉撈起

加入米酒，再放入人蔘鬚、紅棗、枸杞子

Mark還會加入幾片肉桂葉增加香甜甘味

中火煮約20~30分後

湯汁收乾再加米酒、雞胸肉

這樣雞胸肉就不會乾柴囉~

而且湯汁甜美酒香誘人

盛入砂鍋再加熱，整鍋上桌

即是有美觀又有美味的麻油雞湯

荷蘭鍋也可以用來翻炒，一鍋到底免換鍋

好處是既方便又免麻煩，缺點是要練好臂力

荷蘭鍋的好處；聚熱快導熱也快

加入所有藥材燜煮時間可以縮短

還可隨性加入喜愛的食材，變成麻油雞火鍋

這道麻油雞就是這20幾年來Mark照顧lLucky的養生餐

身體虛寒的朋友可試試看

以上作法純屬個人體質，請依個人體質調整食材

勿照抄否則後果(大摳、流鼻血)自行負責